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潔嘻 @ 旅行就是生活 
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*食譜~韓式泡菜+優格+古早味蛋糕

<韓式泡菜>
材料:大白菜、紅蘿葡細絲、蔥、薑、蒜、
調味料:韓國辣椒粉、糖、魚露、蘋果(或梨)
作法:
1.將白菜切成兩半,每片葉子切開再放入鹽醃製
2.將葉子一層一層疊放在容器內,稍為輕壓以便容易入味
3.約三四小時後,在白菜莖部輕折,如果折不斷,就表示已經醃好,如果一折就斷,就再醃一下
4.將紅蘿葡切絲,將蒜、薑、蘋果剁成泥狀,蔥切成段,放在一起,再加入調味料混在一起
5.把第4點平均塗抺在白菜葉,放置約四小時後再放入冰箱,四天後即可食用,放得越久越酸
6.如果放置過久泡菜自然發酵會約酸不適入口,此時可放到火鍋做為鍋底,即可成為美味泡菜火鍋

<優格>
材料:新貴派優格1-2個(口味不限)、全脂鮮奶1000CC
作法:
1.將鮮奶1000CC放進鍋內加熱到沸騰,,待降溫到40度左右(也可以乾淨手指測試溫度代替,手指不會立刻燙傷,但放久會不適的程度為止)
2.將新貴派優格一個倒入鍋中攪拌均勻後,蓋上鍋蓋放置室溫至少8小時
(以後如果要繼續做,可以留一份吃不完的優格,做下次的種子,就不用再買新的優格了)

<古早味蛋糕>
材料:蛋6顆、低筋麵粉140克、奶水75克、細砂糖140克、沙拉油75克、香草粉1/4匙、泡打粉少許、鹽少許
作法:
1.蛋白+細砂糖100克打發
2.蛋黃+細砂糖40克攪拌均勻,再將奶水+沙拉油放入並攪伴均勻
3.低筋麵粉+香草粉+泡打粉+鹽全部過篩,再與作法2拌勻
4.將作法1+作法3拌勻後,倒入模型(請先模型抺上一層薄薄的奶油或沙拉油)
   倒入模型後,請先放在地上敲打
5.敲打後,放入烤箱(烤箱先預熱10分鐘),溫度170度烤約40分鐘
6.烤好後,將蛋糕放置於倒扣架上











 





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